網紅的藏寶箱你是「你的名字」動畫的粉粉嗎?那就一定記得電影中，主角在高山吃的那個「高山拉麵」，是吧?那麼高山拉麵是怎樣的拉麵呢?
「高山飛驒牛」威名偉播，那除了飛驒牛相關料理呢?記得我按照老方法，問了第一天入住飯店的櫃檯服務人員，他給了我「名代焼きそば」這個聽起來有一點普通，而且完全引不起我興趣的料理，然後壓根就把它忘了，直到第二天回飯店前偶然經過「ちとせ」，心中默默念了又一次「名代焼きそば」，一查tabelog3.57，於是不加思索的掀開門簾走了進去。
「名代」是什麼樣的燒きそば?為什麼只要講到燒きそば，高山人的口中只有「ちとせ」?
這一道三題的答案，全在這篇文章中，或者應該說這間高山五十年老店的味道中。
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